Intento ser una persona razonable cuando se trata de cuidar mi salud: Cuando hace 25 años atras el médico me descubrió un asma que desconocía tener, deje de fumar en forma inmediata. Si siento que algo me cae pesado en la noche, procuro no comerlo. Pero de alli a vivir angustiado respecto a lo que como y sus consecuencias futuras hay un abismo muy grande.
Este preámbulo es para entrar a comentar el tremendo revuelo que causaron las investigaciones que arrojaron que los pollos que comemos los chilenos contiene exceso de agua y sal.
En lo primero estoy de acuerdo. No es lógico que compre y pague kilo y medio de pollo pero solo me coma un kilo porque el resto se derritió en la fuente. La autoridad tendrá que decidir - y deberá decirlo el paquete - cual es el porcentaje de pérdida razonable si se piensa que siempre habrá algo de hielo en mi compra, simplemente porque esa es la única manera que el pollo permanece comestible a lo largo de toda la cadena de intermediación entre el productor y mi cocina.
Pero lo segundo me parece francamente una discusión muy pintoresca, ¿Cual es el nivel de sal aceptable?: Mas alla de lo que digan los nutriólogos, el nivel de sal aceptable será siempre aquel que me indican mis papilas gustativas diciéndome: a esto le falta sal o esto está salado. Por ende, si los productores le echan demasiado sal, lo probable es que deje de comprar pero, si por el contrario, le echan poca, seguramente vaciaré el salero entero dentro del plato, digan lo que digan los estudios. Si a los mexicanos les gusta comer picante, a los chilenos nos gusta comer salado y no hay que darle mas vueltas.
Pero este episodio no es el primero ni el último de los terroristas de la cocina
No coma carnes rojas porque tienen colesterol!!!!
No coma mariscos crudos porque tiene marea roja!!!!
No coma verduras crudas porque le va a dar colera!!!!
Cuidado con los lacteos que producen terribles alergias!!!!!
Cuidado con los transgénicos!! Capaz que efectos tendrán en su genética
Pare el azucar!! la diabetes acecha
No a la Coca cola!!! es cancerigena.
No al alcohol!!!
No a los aliños!!!
Evite el cafe!!!
Primero, si hacemos caso a todos los estudios, las consecuencias para nuestra salud serán igual de desastrosas ya que terminaremos muriendo irremediablemente por inanición. Y segundo, porque algunos estudios son sospechosamente financiados por los productores de alimentos alternativos.
Pero lo mas significativo, cada uno de los males indicados son probabilidades de ocurrencia y no certezas. Mas aun, probabilidades super bajas
Cuantos litros de coca cola hay que tomar para desarrollar un cáncer?. Ni siquiera con el cigarrillo, que es bastante mas evidente, se puede dimensionar.
Por tanto, mientras pueda, coma lo que se le antoje y en las cantidades que desee. Si los dolorcillos o el médico le dicen que la fiesta se acabó, ese dia resígnese y hágales caso. No olvide que cuidar el colesterol no impide que lo atropelle un camión.
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